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真空冷冻干燥技术有哪些特点

2020-03-27

干燥的方法多种多样,如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的温度下进行。真空冷冻干燥法则基本上在0℃以下进行,即在产品冻结的状态下进行,解析干燥的时候一般不超过0℃。真空冷冻干法具有以下优点:

1、冷冻干燥在低温下进行,因此对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。因此在医药上得到广泛地应用。

2、在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小,适合一些化学产品,药品和食品干燥。

3、在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性状。

4、由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象。

5、干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的性状。

6、由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到了保护。

7、干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后产品能长期保存而不致变质。


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